订单暴涨、餐位抢空、小桌走俏……除夕越近云开体育，广州的除夕饭餐桌越垂危。

不外，畴前青东说念主成为春节“支配东说念主”，在“团圆”这个不变的主题之下，除夕饭的形态正发生潜入裂变。最亮眼的变化是，一群不回家的年青东说念主，用“线上结伴”再行界说属于这代东说念主的春节。

年味并未减淡，仅仅除夕饭的形状，和以往有了多少不同。

线上预定订单同比增长207%，多家餐厅一席难求

从老字号到网红餐厅，广州除夕饭市集举座呈现一席难求的火热态势。

数据炫耀，好意思团及众人点评2026年除夕饭预订订单量同比激增超3倍。截止2月9日，广东地区春节时间年饭预订订单同比增长193%，除夕预订订单同比增长207%。好意思团App“除夕饭预定”页面炫耀，截止2月13日上昼11时，广州市除夕除夕饭的线上预订量已进步1.2万单。

不外，小餐馆的年饭席位相对富裕。《虚耗者报说念》记者从好意思团获悉，好意思团上寰球在线可订除夕饭的门店数超10万家，截止2月13日，除夕本日的包间、散台仍有实足余量。

图源：好意思团App

本年年饭的抢位大战提前打响。广州酒家联系负责东说念主对《虚耗者报说念》记者暗意，每年广州酒家的除夕饭餐席都呈现“一席难求”的火爆态势，本年较往年有所提前，2025年12月底已崇拜开启除夕饭预约，现在第一轮预订已全部满座，第二轮也已基本订满。与往年比较，本年主顾预订除夕饭的周期彰着提前、预订速率大幅加速。

2月12日，《虚耗者报说念》记者以虚耗者身份致电广州多家闻明旅社、餐饮机构，获悉多量门店除夕饭早已订满，如日间鹅旅社“玉堂春暖”餐厅的除夕饭于2025年11-12月运行预约，现在已全部订满；炳胜公馆（珠江新城店）也在一周前已订满，利苑酒家（合景外洋金融广场店）更是提前两三个月就被预定一空。

侨好意思食家（珠江新城店）相同早已订满，职责主说念主员见知，可线上列队等候第三轮（20:30）餐位，援助单点，不彊制选购春节套餐，但法定节沐日加收5%的工作费。陶陶居·臻品（西塔国金店）的职责主说念主员暗意，现在尚有一丝席位，需提前点菜并交纳500元订金。此外，门店收取10%的工作费，套餐与单点均可采选。

暖锅品类相同热度不减。海底捞官方小当作炫耀，除夕夜18:00-20:00时段，广州地区大部分门店已订满。除夕夜，超1000家海底捞暖锅不竭买卖。截止2月9日，寰球海底捞已接到除夕当日用餐预订超5万桌。

图源：海底捞小当作

据不全都统计，本年除夕饭套餐依旧丰俭由东说念主，价钱从几百元到几千元不等，主要依据用餐东说念主数和食材层次进行订价。广州酒家联系负责东说念主暗意，本年除夕饭套餐仍以线下预订为主，兼顾部分线上预订订单，每家门店结合本身特色推出互异化组合，主流规格为六东说念主餐、十东说念主餐，但也面向年青情侣和袖珍家庭新增了2-4东说念主邃密套餐，价钱区间从888元至5888元不等。

与往年比较，广州酒家本年除夕饭的价钱、菜品数目基本握平，且重量实足、口感与颜值兼顾，更贴合当下“少奢侈、重品性”的虚耗需求，中等价位套餐的受接待度较往年显贵升迁。

炳胜试吃的春节套餐价钱则从498元至4398元不等，涵盖二东说念主餐、四东说念主餐、六东说念主餐以及十东说念主餐。

袖珍聚餐需求增长，除夕饭虚耗场景呈多元化

除夕饭的吵杂没变，变的是团圆的结构。

广州酒家联系负责东说念主暗意，从现在的预订情况看，本年除夕饭的虚耗客群呈现“多元化散播、年青化突显”的特色。中枢客群仍以家庭群体为主，偏好十东说念主餐、六东说念主餐等规格。但年青群体占比有所升迁，袖珍聚餐预订量同步增长。

北上广深多家海底捞门店负责东说念主暗意，从主顾预定需求看，腹地常驻主顾的除夕预订占比较高，“接父母进城”、“带孩子一皆团圆”的家庭型需求更为结合。

好意思团方面暗意，除夕饭虚耗场景握续多元，他乡过年、旅行途顶用餐成为新增长点，超24%的商户开放“春节大菜”配送到家或到店自提工作。

从“一桌难求”到“小桌+多场景”，除夕饭虚耗正跟着家庭结构袖珍化与过年形状多元化投入新阶段。

除了到店聚餐，居家享用除夕饭也成为年青东说念主的热点采选，预制年菜迎来爆发式增长。

七鲜小厨在2月2日上新了除夕饭套餐，障翳2-6东说念主不同范畴的除夕饭需求，88.8元的双东说念主餐、188.8元3-4东说念主餐，、288.8元的5-6东说念主餐，价钱亲民、规格活泼。虚耗者可在2月2日-14日预订，2月16日除夕本日送餐上门。

图源：七鲜小厨官方

盒马年菜系列家具的销量相同涨幅惊东说念主，同比增长达到116%。盒马方面先容，除常见的盆菜、佛跳墙等“大菜”以外，盒马还与《一饭封神》四位大厨互助推出“封神”系列，从用户需求、价钱带、味型偏好到原料接管度启航，在几位大厨擅长菜式中筛选出允洽众人接管度的组合，上架了节目里热议的烧椒鲈鱼、香辣蟹、永春白鸭炖午鱼狮子球，以及笋衣元宝蹄、江南红焖小牛肉、烩大虾等独家互助研发菜式。有了这些“加热即食”的年菜的加握，年青东说念主莽撞削弱就能复刻一桌邃密的除夕饭。

盒马的年菜套餐 《虚耗者报说念》记者摄

不回故我过年，年青东说念干线上结伴吃年饭

当不少东说念主奔赴家乡团圆时，另一群年青东说念主采选留在广州，以一种更酷的形状过年：线上找搭子，凑桌除夕饭。《虚耗者报说念》记者不雅察发现，“搭子酬酢”正成为春节新趋势。

在酬酢平台上，多名网友发起“线上结伴吃除夕饭”的邀约：“有过年不回家，除夕一皆吃饭的吗？”“有莫得广州不回故我的过年搭子，一皆作念除夕饭”“一皆搭个除夕饭吧，吃好喝好热吵杂闹过春节”……

因春节时间需信守职责，广东湛江的章琳（假名）大岁首三智商返乡。为幸免独自过年的冷清，她在酬酢平台发起了除夕饭结伴帖，照旧发布便引来不少网友洽商报名。因东说念主数有限，章琳婉拒了部分报名者，最终9东说念主成团，在陶陶居订下一桌除夕饭，用度AA。

章琳透露，除夕当晚除除夕饭外，下半场当作还在商议中，大要率是逛花街或唱K。同业的“除夕饭搭子”各有留守缘由：有东说念主是因职责无法返乡，有东说念主则思避让走亲访友的繁琐搪塞。

在章琳看来，结伴过节是年青东说念主的“抱团取暖”。“传统家庭聚餐天然温馨安宁，但常常刻刻不免有些单调。和搭子们一皆过年，既能坚忍新一又友，还能体验不一样的除夕饭，多了一份簇新感和探索的乐趣。”

除夕饭的变迁云开体育，从来不是“年味变淡”，而是年青东说念主以我方的形状，再行界说属于新期间的“年味”。